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凉拌紫甘蓝需要焯水吗紫甘蓝生吃好还是熟吃好

    发布日期:2019-2-12    来源: 建筑建材网   编辑:笔名
核心提示:导读:紫甘蓝是生活中常见的蔬菜,也是白菜的一种。很多人在吃法上很纠结,不知道是生吃还是熟吃,下面小编将为大家介绍紫甘蓝怎

导读:紫甘蓝是生活中常见的蔬菜,也是白菜的一种。很多人在吃法上很纠结,不知道是生吃还是熟吃,下面小编将为大家介绍紫甘蓝怎美国咋治疗癫痫么吃最有营养。

我们都知道,紫甘蓝是十字花科阜阳哪家医院治癫痫病最好蔬菜,有点苦味。那么凉拌紫甘蓝需要焯水吗?紫甘蓝生吃好还是熟吃好?接下来和小编了解下!

凉拌紫甘蓝需要焯水吗

紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜,其所含的大多数营养成分都是水溶性的,因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水,直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药,建议大家做凉拌紫甘蓝之前,最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。

把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15~20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌,也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝,然后癫痫是不是发作时才能查出来再用淡盐水浸泡或焯水,结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。

紫甘蓝生吃好还是熟吃好

紫甘蓝还是生吃营养最好!

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有非凡的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝怎么吃最营养

1.青椒拌紫甘蓝:

主料:青椒500克紫甘蓝150克

调料:大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量

(1)大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

(2)大葱去根洗净切成丝;

(3)将青椒、紫甘蓝洗净,切成丝装盘;

(4)再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

2.芥末菜卷

主料:紫甘蓝400克

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调料:芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量

(1)将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;

(2)把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;

(3)把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。



 
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